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Il Menu

 

 

 

Antipasti
Starters


I nostri Salumi caldi e freddi
Cold and hot our salumi
€ 10.00


Tartara di Sorana
Sorana beef tartare
    € 12.00    

 Mazzancolle, puntarelle, vongole e chips di gamberi
Prawns, chicory salad,, clams and shrimp chips
€ 16.00

Asparagi fritti, spuma di zucchine, burrata e limone al basilico
Fried asparagus, zucchini foam, cheese burrata and lemon with basil
€ 12.00




Primi piatti
First dishes

Zuppetta d’asparagi con ravioli di cappesante e battuta di scampi cruda
Asparagus soup with scallop raw prawns
€ 16.00


Maccheroni alla chitarra, sogliola, fave, e panure di mandorle al silene
Guitar maccheroni pasta, sole, beans
 and silene almond panure
€ 13.00


Gnocchi alla barbabietola, spuma di zafferano e Castelmagno
Gnocchi with beet, new peas, foam saffron and Castelmagno cheese
€ 10.00


Paccheri ripieni al ragout di Sorana, guanciale, spuma d’erbe e cipollotti croccanti
Paccheri pasta with Sorana ragout, pork cheek, herb foam and crispy spring onion
    € 12.00    




Secondi piatti di pesce
Fish second dishes


 Dentice al vapore, pimento, asparagi bianchi e centrifugato di verdure
Steamed red snapper, pimento pepper, white asparagus and vegetable centrifuge
€ 23.00

 Filetto di spada, puntarelle, agrumata e spuma di pistacchi
Swordfisch fillet, chicory salad, citrus sauce and pistachio foam
€ 21.00

 Cernia croccante, melanzane, pomodori confit e coulis di piselli
Crispy grouper, eggplant, confit tomato and peas coulis
€ 23.00





Secondi piatti di carne
Meat second dishes
Dalla macelleria i nostri tagli di carne

Costata di Sorana
Sorana Beef club steak
€ 3.50 all’ etto

Fiorentina di Sorana
Sorana Beef T-bone steak
€ 4.50 all’etto

Controfiletto di Sorana
Sorana Roast-beef
€ 7.50 all’etto

Filetto di Sorana
Sorana Beef fillet
€ 9.50 all’etto

Tagliatissima di Sorana
Sorana Beef sliced steak
€ 14.50


Tutti i nostri tagli di carne sono accompagnati da millefoglie di patate, confit e burrata e riduzione di vitello
All our cuts of meat are accompanied by confit, burrata cheese potato mille-feuille  and veal sauce




Faraona, mango, asparagi e porro
Guinea fowl, mango, asparagus and leek
€ 20.00

Carrè d’agnello, insalatina di puntarelle alla Storica
Lamb loin, chicory salad with Storica shnapps
€ 24.00





Selezione di formaggi
Cheese selection
€ 10.00






Dolci
Dessert

Stecco di riso al cocco e vaniglia con cioccolato alle nocciole e salsa all’arancia
Coconut rice stick and vanilla with hazelnut chocolate and orange sauce

Cremino al frutto della passione e salsa al dulcey
Passion fruit kremlin and dulcey chocolate sauce

Cheese cake ai lamponi
Raspberries cheescake

Sfera alla gianduja, crumble e salsa al the di gelsomino
Gianduja sphere, crumble and jasmine tea sauce

€ 10.00

Gelati e sorbetti
Ice cream and sorbet
€ 4.00
l
Servizio e coperto compresi nel prezzo
Service and cover included